Bolo de chocolate com frutos vermelhos

14-07-2012 16:37

 

Ingredientes para 6 pessoas:

  • Chocolate de culinária: 200 g
  • Manteiga: 4 Colheres de sopa
  • Açúcar: 6 Colheres de sopa rasas
  • Farinha: 12 Colheres de sopa
  • Fermento em pó: 1 Colher de chá
  • Ovos: 4

Cobertura e recheio (Receita de Brigadeiros):

  • Leite condensado light: 1 Lata
  • Margarina: 1 Colher de sopa
  • Chocolate de culinária: 4 Quadrados
  • Whisky: A gosto

Chantilly:

  • Natas frescas: 1 Embalagem
  • Iogurtes naturais: 2
  • Gelatina: 3 Folhas
  • Açúcar (facultativo): A gosto
  • compota de framboesa: 2 Colheres de sopa

Preparação:

Separe as claras das gemas, junte metade do açúcar às claras e metade às gemas. Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no Micro-ondas. Mexa cuidadosamente até que fique homogéneo e brilhante. Junte o chocolate às gemas e envolva depois a farinha misturada com o fermento. Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno a 200º C, durante 40 minutos.

Cobertura e recheio:
Leve os ingredientes indicados a lume brando e deixe engrossar lentamente, mexendo sempre. Quando começar a ver o fundo da panela, enquanto mexe, apague o lume e junte um pouco de whisky. Deixe arrefecer e continue a mexer, para não criar grumos.

Chantilly:
Hidrate as folhas de gelatina em água fria, tire o excesso de água e dissolva-as durante 5 segundos no micro-ondas. Reserve. Bata as natas e junte a gelatina ligeiramente arrefecida e diluída no iogurte. Divida o creme em duas partes, onde uma fica branca e a outra fica rosa (misturando a compota de framboesa).

Montagem do Bolo:

Deixe arrefecer o bolo e parta-o em três partes. Coloque num recipiente transparente várias camadas com a seguinte ordem:
Bolo;
Algumas colheradas de brigadeiro;
Frutos vermelhos e chantilly branco;
Bolo;
Algumas colheradas de brigadeiro;
Frutos e chantilly rosa;
Bolo;

Camada espessa de brigadeiro.

Decore com o restante chantilly branco, frutos e raspa de chocolate. Leve ao frigorífico e delicie-se com esta maravilha!!

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